কমলালেবুর রস দিয়ে চিকেন ও ফিশ

কমলালেবুর রস দিয়ে চিকেন ও ফিশ

শীতকালটা কমলালেবু ছাড়া ঠিক ভাবা যায় না। পড়ন্ত দুপুরে রোদে পিঠ দিয়ে এক কোয়া, এক কোয়া মুখে দেওয়ার মজাই আলাদা। তবে শুধু ফল হিসেবে নয়, রান্নার গুরুত্বপূর্ণ উপকরণও কিন্তু কমলা। কমলালেবুর রস দিয়ে তৈরি নানা সুস্বাদু আমিষ পদ রয়েছে। এবার তাই এমনই দু’টি রেসিপি দিলাম। একটি কেন আর অন্যটি ফিশ রেসিপি। নিউ ইয়ারের উইক এন্ড পার্টিতে এই রান্না করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতেই পারেন।   অরেঞ্জ চিকেন উপকরণ: কমলালেবুর রস— ১ কাপ অরেঞ্জ রাইন্ড— ১ চা-চামচ নুন— স্বাদমতো চিনি— ১/২ চা-চামচ বোনলেস মুরগি— ৩০০ গ্রাম (স্ট্রিপ করে কাটা) জায়ফল গুঁড়ো—…

Read More

মাটন মহারাজ রেসিপি

মাটন মহারাজ

এখন বসন্তকাল। আবহাওয়া খুব সুন্দর। এই সময় মন বেশ ফুরফুরে থাকে। ভালমন্দ খেতে ও খাওয়াতেও ভাল লাগে। খুব একটা গরম এখনও পড়েনি তাই আমিষের কথা ভাবলেই মাটনের কথা মনে হয়। মাটন সবার খুব প্রিয়। তাই আজ মাংসের দু’টি অসাধারণ রেসিপি আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নিতে চাই। বাড়িতে ট্রাই করুন আর আমাকে জানান, কেমন হল। আমার তো মনে হয় খুব সহজেই এই মাংস রান্না করে আপনি সকলের মন জয় করতে পারবেন।   স্টিমার কারি উপকরণ: পাঁঠার মাংস— ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজকুচি— ১৫০ গ্রাম আদাবাটা— ২ চা-চামচ রসুনবাটা— ২ টেবিল-চামচ হলুদ গুঁড়ো— ১…

Read More

মুসুর চিংড়ি ও কিমা ডাল রেসিপি

মুসুর চিংড়ি ও কিমা ডাল

শীতে বাজার ভরে যায় শীতকালীন ফল, সবজি ও মাছে। রকমারি রান্না খেতে ভাল লাগে এই মরশুমে। আমি আজ দু’টি আমিষ ডাল রান্নার রেসিপি শেয়ার করছি আপনাদের সঙ্গে— আশা করি ভাল লাগবে। সকলেই আজকাল স্বাস্থ্য সচেতন। তাই ডেইলি মেনুতে রাখেন এমন খাবার যা খাদ্যগুণে ভরপুর। ডালের খাদ্যগুণের কথা সকলেরই জানা। একবাটি ডাল থেকে অনেকটা প্রোটিন পাওয়া যায়। কিন্তু ডাল যেহেতু দৈনিক খাদ্য তালিকায় থাকে তাই মাঝেমধ্যে একটু অন্য রকম স্বাদ না পেলে কি আর ভাল লাগে? তেমনই দু’টি আমিষ ডালের রেসিপি দিলাম। যাঁরা আমিষ খান না তাঁরা চিংড়ি ও কিমা বাদ…

Read More

ফুলকপির অ-চেনা দু’টি রান্না

ফুলকপির অ-চেনা দু’টি রান্না

ফুলকপি তো থাকেই প্রতিদিনের মেনুতে। কিন্তু শীতের এই প্রিয় সবজিকে নতুন নতুন স্বাদে পেতে কার না ভাল লাগে। তাই একটু অন্য ধাঁচের দু’টি ফুলকপির রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। ফুলকপির মরশুমে আমরা নানা ধরনের রান্না করে থাকি ফুলকপি দিয়ে। অনেক সময় সব চলতি রান্না খেতে খেতে বড় একঘেয়ে লাগে। তাই ফুলকপি দিয়ে দু’টি নতুন রান্না শেয়ার করলাম আপনাদের সঙ্গে— দু’টি পদই খেতে খুব ভাল হয় অথচ একটু নতুন ধরনের। ফুলকপির মালাইকারি   উপকরণ: ফুলকপি— ১টি বড় মটরশুটি— ১/২ কাপ কাজুবাটা— ৩ টেবিলচামচ ঘন নারেকেলের দুধ— ১/২ কাপ নুন— স্বাদমতো চিনি— দেড়…

Read More